EgészségBlog

Édes helyett sósan: Tarte tatin recept paradicsommal és vegán sajttal 

Szerző: virag Közzétéve:

Ezek után nem csak sütiként fogsz rá gondolni!

Ha a tarte tatinra gondolunk, valami édesre, egy desszertre, omlós tészta alapon lédús csokoládéra gondolunk – vagy az almás pite klasszikus francia változatára. Kevesen tudják, de ez az étel kiadós, sós változatban is csodálatosan működik. Ez a receptben például paradicsommal(különféle fajtájú és méretű keverhető!) és krémes vegán sajttal készül.

Hozzávalók:

  • 1 tk sós vegán vaj
  • 1 nagy vöröshagyma félbevágva és vékonyra szeletelve
  • 3 ek méz
  • 1 tk vörösborecet
  • 400 g koktélparadicsom (sárga, piros, narancssárga), félbevágva
  • 75 g zöld vagy fekete olajbogyó
  • 1 1⁄2 tk finomra vágott friss kakukkfű
  • só, bors
  • 170 g leveles tészta
  • 25 g vegán sajt, reszelve (elhagyható)
  • Olívaolaj
  • Friss bazsalikomlevél, apróra tépve, díszítéshez
Forrás:Instagram/lacerisesurlemaillot

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 220°C-ra, egy kerek tepsit vajazzunk ki.
  2. Egy nagy, tűzálló serpenyőben hevítsük fel a vajat alacsony lángon, és pároljuk a hagymát 8-10 percig, időnként megkeverve.
  3. Tegyük egy tányérra, és tegyük félre.
  4. Egy másik kisebb serpenyőben forraljuk fel a mézet enyhén magas hőmérsékleten, és hevítsük, időnként megforgatva (ne keverjük) amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 5-6 percig.
  5. Adjuk hozzá az ecetet, és kevergessük két-három percig.
  6. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, az olajbogyót, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze.
  7. Öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe, amelyben a hagymát megsütöttük. A lehető legtöbbet középre kell halmozni, hogy körös-körül elegendő hely maradjon a tésztának. Helyezzük a hagymát a paradicsomos keverék tetejére.
  8. Enyhén lisztezett munkafelületen kinyújtjuk a leveles tésztát, és a tepsinél valamivel nagyobb átmérőjű kerek darabot vágunk belőle.
  9. A tésztalapot a paradicsomra és a hagymára fektetjük a serpenyőbe, a túlnyúló szélét pedig a zöldségek alá.
  10. Helyezzük a a serpenyő tartalmát egy tepsibe, és süssük 27-30 percig, amíg a tészta megszilárdul. 
  11. Miután kivettük a tortát a sütőből, hagyjuk néhány percig hűlni, majd helyezzünk egy nagy tányért fejjel lefelé a tepsire. Sütőkesztyűvel nyomjuk le a tányért, és egy gyors mozdulattal fordítsd meg a tepsit és a tányért úgy, hogy a tepsi a tetejére kerüljön, a torta pedig a tányérra. Óvatosan vegyük ki a tepsit.
  12. A feldarabolt sajtot rákenjük a tarte tatinra. Melegen, olívaolajjal meglocsolva, bazsalikommal és borssal megszórva tálaljuk.