EgészségBlog

Vegán tzaziki: Nyári klasszikus Görögországból

Szerző: virag Közzétéve:

Frissítő, könnyed és egyszerűen elkészíthető. A görög joghurtos mártogatós Tzatziki a nyár abszolút kedvence, hiszen a hűsítő ételek közé tartozik a joghurt és az uborka. Bár vegán verzióban nem nagyon elérhető, én most hoztam nektek egy ilyen receptet.

A joghurtos mártogatós felhasználási lehetőségei is egyszerűen végtelenek! A Tzatziki remekül passzol a friss fehér kenyérrel vagy lapos kenyérrel vagy egy pohár borral. Jól passzol grillezett húsokhoz és zöldségekhez a BBQ-ban (szenzációs: grillezett laskagombával). Finomítja a falafelt, csakúgy mint a sült burgonyát. Nyers zöldséges tálhoz mártogatósként is remekül megy. Röviden: a Tzatziki mindig működik, és most itt a vegán receptet.

Hozzávalók:

  • 250 g szója joghurt
  • 1/2 nagy biouborka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek apróra vágott friss kapor
  • 2 ek olívaolaj
  • egy kis citromlé (elhagyható)
  • Só, bors
  • olívabogyó a díszítéshez
Forrás:Instagram/cam0miiie

Elkészítés:

  1. Az uborkát alaposan megmossuk és félbevágjuk. Ha nagyon vizes a belseje, egy kanállal távolítsuk el a magházat. Ezután lereszeljük az uborkát. Finom szitába tesszük (ha szükséges konyharuhával béleljük ki a szitát), és jól lecsepegtetjük.
  2. Keverjük össze a vegán joghurtot, a préselt fokhagymát, az 1 evőkanál olívaolajat, keverjük hozzá a kinyomott uborkát és a kaprot.
  3. Ízlés szerint sóval, borssal és citrommal ízesítjük. 
  4. Hűtőben legalább 30 percig állni hagyjuk, újra fűszerezzük (szükség esetén a fokhagymát eltávolítjuk), meglocsoljuk olívaolajjal, és kaporral vagy olívabogyóval díszítjük.