EgészségBlog

Tésztára éhezel? Ez a valaha volt legjobb Penne all’Arrabbiata recept

Szerző: virag Közzétéve:

A tökéletes Penne all’Arrabbiata a frissen szeletelt chili paprika enyhén gyümölcsös csípősségét és a bő olívaolajon megpirított fokhagyma édeskés fűszerességét ötvözi – mutatom hogyan tudod elkészíteni.

A jó ételnek nem feltétlenül kell bonyolultnak lennie, főleg nem Olaszországban – mert itt a legegyszerűbb tészták receptjei a legjobbak. A fókusz a mediterrán országban sokkal inkább a termék minőségén van. És ha már olasz receptekről beszélünk, a legjobb rögtön ezzel a Penne all’Arrabbitával kezdeni. Íme a recept!

Hozzávalók:

  • 250 g penne
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1-2 db friss piros peperoncino
  • 1 konzerv aprított, hámozott paradicsom
  • kb 1/2 csokor petrezselyem
  • 2-4 ek olívaolaj
Forrás:Instagram/ricetta.it

Elkészítés:

  1. Fontos: Ne fukarkodjunk a fokhagymával, és vágjuk őket finom szeletekre. A friss piros peperoncinót vágjuk hasonlóan vékony szeletekre.
  2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Egyben hozzáadjuk a pepperoncinót és a fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz. Nem szabad megbarnulnia, de ne maradjon túl fakó sem. 
  3. Amikor a fokhagyma megfelelő színű, hozzáöntjük a konzerv paradicsomot. Csökkentsük a hőt, ízesítsük sóval, és lassú tűzön főzzük legalább harminc percig.
  4. Közben feltesszük a sós tésztavizet. Ne főzzük meg benne teljesen a pennét, csak al dente állagúra. 
  5. A friss petrezselymet apróra vágjuk. Adjuk hozzá a petrezselyem felét a szószhoz, és adjunk hozzá néhány evőkanál keményítős tésztafőző vizet is. 
  6. Nos, ez a lépés nélkülözhetetlen, lyukas kanállal emeljük ki a pennét a forrásban lévő vízből, és keverjük össze a serpenyőben lévő szósszal, ahol még pár percig pároljuk, és minden ízt magába szív. Ez a lépés létrehozza a szósz és a tészta csodálatosan krémes egységét, ami annyira jellemző a Penne all’Arrabbiatára. 
  7. Ezután bőségesen adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük hozzá a maradék petrezselymet. Tartózkodjunk minden egyéb feltételezett finomítási intézkedéstől. Sem a paprika, sem a sajt nem tartozik a Penne all’Arrabbiatába.