Sült karfiolszárnyak: Ez a vegán recept a legjobb alternatíva a csirkeszárnyakhoz

Íme a klasszikus recept egészséges, vegán változata!

Alig van olyan futballmeccs az USA-ban, ahol ne tálalnák csirkeszárnyat, és itt Magyarországon is népszerűek a klasszikus a pácolt falatkák. Ezzel azonban nem teszünk jót magunknak. De van egy jó vegán alternatíva, aminek köszönhetően nem kell nélkülözni az uzsonnát sem… Ezzel a recepttel a csirke helyett karfiolból készülnek a “szárnyak”, de legalább olyan finomak és tele vannak vitaminokkal is. 

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 600 g karfiol
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 g csicseriborsó liszt
• 150 ml növényi tej

A páchoz:

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 hüvelykujjnyi gyömbérdarab
• 2 ek harissa paszta
• 2 ek paradicsompüré
• 1 ek szezámolaj
• 2 ek almaecet
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek juharszirup

A chilis mártogatóshoz:

• 1 friss piros chili paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek citromlé
• 4 ek paradicsom püré
• 1 tk vörös curry paszta
• frissen őrölt bors
• ¼ teáskanál só
• ½ teáskanál agave szirup

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra légkeveréses funkción.
2. A karfiolról leszedjük a leveleket, megmossuk, leszárítjuk és falatnyi darabokra vágjuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, nyomjuk össze, és keverjük össze a csicseriborsóliszttel valamint a növényi tejjel egy tálban sűrű masszává.
4. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. A karfiol rózsákat beledobjuk a masszába, röviden lerázzuk és a tepsire terítjük.
5. Körülbelül 25 percig sütjük.
6. Közben elkészítjük a pácot: a fokhagymagerezdet és a gyömbért meghámozzuk és összepréseljük, majd villával összekeverjük a harissa pürével, paradicsompürével, szezámolajjal, almaecettel, szójaszósszal és juharsziruppal.
7. Most elkészítjük a chilis mártogatóst: a fokhagymát meghámozzuk és összepréseljük, a chilit megmossuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. Mindkettőt összekeverjük a paradicsompürével.
8. Adjuk hozzá a currypasztát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az agave szirupot és a citromlevet, jól keverjük össze, és ha szükséges, fűszerezzük.
9. 25 perc elteltével kivesszük a karfiolt a sütőből, és megkenjük a páccal.
10. A pácolt karfiolt visszahelyezzük a tepsire, és további 15 percig sütjük. Vigyázzunk, nehogy megégessük a virágokat.
11. Vegyük ki a karfiol szárnyakat a sütőből, és forrón tálaljuk az elkészített chili mártogatóssal.

Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, illetve megtalálsz minket a Facebookon is!