Zöld istennő leves: A finom vegán immunerősítő receptje
A legideálisabb tavaszindító étel.
Green Goddess Soup a TikTok jelenlegi kedvence, és nem véletlenül. Ízletesen tápláló leves, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyekkel most távol tarthatjuk a megfázást és a fáradtságot. A zöld istennő leves nem csak mennyei ízű, hanem élénkzöld, és jó közérzetet keltő. Végül is a zöld a tavasz színe, és már nagyon várjuk a vidám napsütéses időszakot.
Hozzávalók:
- 2 ek olívaolaj
- 2 db póréhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 rúd zeller
- 1 hüvelykujjnyi darab gyömbér
- 1 l zöldségleves alaplé
- 1 kis brokkoli
- 2 marék borsó
- 2-3 marék bébispenót
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor bazsalikom
- 1 csokor menta
- 2 tk citromlé és héja
- 1 kis doboz kókusztej (elhagyható)
- Só, bors

Elkészítés:
- Egy nagy edényben hevítsünk olívaolajat közepesen magas hőmérsékleten. A póréhagymát és a zellert néhány percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és további 2 percig pirítjuk.
- Felöntjük a húslevessel, és hozzáadjuk a brokkolit. Fedjük le és forraljuk fel. Amikor a leves felforrt, csökkentsük a hőt, és forraljuk tovább körülbelül 5 percig. Ezután hozzáadjuk a borsót, és további 2 percig pároljuk. Ha szeretjük, most hozzáadhatjuk a kókusztejet.
- Levesszük a tűzről, és a leveshez adjuk a spenótot, a mentát, a bazsalikomot és a petrezselymet. Botmixerrel mindent simára és krémesre pürésítünk. Ízlés szerint friss citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Egy csepp olívaolajjal vagy valamilyen vegán krémmel tálaljuk.
- Egyéb díszítésnek pirított kenyérkocka, pirított hagyma vagy uborkaszeletek alkalmasak.
Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, illetve megtalálsz minket a Facebookon is!