Vegán rizsserpenyő színes zöldségekkel: Villámrecept
Finom vegán receptet keresel? Akkor nagyon jó helyen jársz. Ma szeretném bemutatni nektek a brokkolival, paprikával és mennyei curry szójaszósszal készült rizses serpenyőt.
Ma bemutatom az egyik abszolút kedvenc receptemet a vegán konyhából, méghozzá egy rizses serpenyőt sok színes zöldséggel. A rizses serpenyő mennyei ízű, laktató és villámgyors.
Hozzávalók:
- 300 g basmati rizs
- 300 gramm brokkoli
- 2 zöldpaprika
- 1 csokor újhagyma
- 3 sárgarépa
- 3 fokhagyma
- 2 ek curry por
- 2 tk zöldségleves
- 2 tk curry paszta
- 4 ek szójaszósz
- olívaolaj
Elkészítés:
1. A rizst a csomagon lévő utasítások szerint elkészítjük. Ha szereted, kicsit csökkentheted a vizet, és helyette kókusztejet adhatsz a rizshez, ettől a különösen krémes lesz, és később jobban kiegészül a curry szósszal.
2 . A brokkolit megmossuk, és a virágokat szétválasztjuk. Ezután a brokkolit egy serpenyőben kevés vízzel megpároljuk. Alternatív megoldásként használhatunk fagyasztott brokkolit is, amit egyszerűen kiolvaszthatunk a mikróban. Ezután csepegtessük le a brokkolit, és öntsük ki a kapott folyadékot.
3. A paprikát és az újhagymát megmossuk. A paprikák belsejét eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Az újhagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, és szintén apró kockákra vágjuk.
4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, felaprítjuk. Alternatív megoldásként később fokhagymaprésen keresztül beletehetjük a serpenyőbe.
5. A rizst lecsepegtetjük, villával felkavarjuk, majd hagyjuk még kicsit a fazékban. Vegyük le a meleg tűzhelyről, de tegyük rá a fedőt.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és először hozzáadjuk a sárgarépa darabokat. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a borsdarabkákat, és hagyjuk rövid ideig pirítani. Ezután hozzáadjuk a brokkolit és az újhagymát, az egészet még 5 percig pirítjuk.
7. Nem sokkal a vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát, a curry port, és öntsünk le mindent a zöldséglével. Pároljuk körülbelül 2 percig.
8. Közben a currypasztát és a szójaszószt egy külön tálba tesszük, és csomómentesre keverjük. Ezután a szójaszószos curry pasztát keverjük a zöldségekhez, amíg teljesen fel nem oldódik.
9. Utolsó lépésben tegyük a rizst a serpenyőbe, keverjük össze, hagyjunk egy pillanatra mindent összeforrni, amíg szép színt nem kap és készen is vagyunk.
Ha érdekelnek hasonló hírek, ezeket a bejegyzéseket neked ajánljuk, illetve megtalálsz minket a Facebookon is!
